テェト・ド・モアンヌ～花のようなチーズ～

セミナー用に秋・冬が旬のスイスの美味しいチーズを取り寄せました。
《チーズ名》　テェト・ド・モアンヌ
（種類）セミハード（原料乳）牛　（原産地）スイス、ジュラ州 （固形分中乳脂肪）最低51%　（熟成期間）最低3ｹ月　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「修道士の頭」という名前のチーズ。12世紀にベルレー修道院の修道士が作ったことに由来。
ミルクの濃厚な味わい。専用の削り器「ジロール」で薄く削ると花びらのようになり、口溶けがよくなる。

専用の削り器「ジロール」はチーズ専門店で販売していますが、価格が１万円代なので、削り器は諦めてチーズだけ買ってスライサーで薄く削ろうかと考えました。
チーズ専門店フェルミエさんで手配をしようとしたところ、販売は1/2カット(450g=4631円位)からでした。
うーん、そんなにいりません～
チーズ専門店アルパージュさんに確認したところ、ブロックでの販売はフェルミエさんと同じく1/2カットからでしたが、100g単位でジロールで削った状態での発送もしてくれるとのお話をいただきました！
削った状態で、崩れないでちゃんと届くのか少し心配でしたが、とてもきれいな状態で届きました！
感激です　神楽坂にあるアルパージュさんは小さいお店ですが、品揃えも豊富で、心配りも素晴らしく、いつも安心して注文が出来ます。お陰さまで珍しいチーズを皆で楽しむことができました。感謝です！

↓ジロールで削った状態で発送してくれました！カーネーションの花がしきつめられているようで綺麗！！

チーズフォンデュ

Cheese Fondue ~MILD 4cheeses

（種類）チーズフード
 ナチュラルチーズ（チェダー、ゴーダ、エメンタール、サムソー）に植物油脂、洋酒、でんぷん、香辛料等
（内容量）200g　2-3人前
（販売者）チェスコ㈱
頂きもののチーズフォンデュ。鍋ににんにくをこすりつけて、パックの中身を入れて弱火で温めるだけの簡単なもの。白ワインを入れて、バゲットやブロッコリー、じゃがいもなどを付けて食べましたが、美味しかったです
食べているうちに、少し飽きてくるので、ブルーチーズを用意しておけば、味の変化ができて面白かったかも・・・。
次回チーズフォンデュを作るときにはグリュイエール＋エメンタールにゴルゴンゾーラかブルー・ド・ジェックスで試してみるつもりです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ブルサン サラダガーリック

boursin Salade&apéritif Ail&Fines Herbes

(タイプ）フレッシュ
（内容量）120g
（原産国）フランス

大人気のブルサンのサラダ用チーズ。
サラダ用に小さいサイズが沢山入っているので、気軽に使えて便利。
レタス・トマト等のシンプルなサラダでも、ブルサンを入れて、塩・こしょう・オリーブオイルを
かけるだけで美味しいサラダになります！
そのままおつまみにしても美味しいです♪冷蔵庫に常備しておきたいチーズです。
（仙台三越。ブリア・サヴァランで購入）。